จากรากฐานชีวิตที่เติบโตมากับการค้าขาย สู่เส้นทางวิศวกรรมคอมพิวเตอร์และการรับราชการกว่า 17 ปี นายนูรดีน วันสุไลมาน หรือ “คุณดีน” ผู้ก่อตั้งมิตรไมตรี Dining Café ได้หวนคืนสู่เส้นทางผู้ประกอบการอีกครั้ง หลังจากที่เก็บความฝันไว้ในลิ้นชักมากว่า 7-8 โครงการ จนกระทั่งได้เริ่มต้นด้วย “มิตรไมตรี to go” ในรูปแบบ Food Truck (ซึ่งหมายถึง การขายอาหารบนรถที่สามารถเคลื่อนที่ร้านไปเปิดที่ไหนก็ได้) แม้ว่า Food Truck อาจไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่ในปัจจุบัน แต่ในช่วงหลังสถานการณ์โควิด-19 ที่คุณดีนเริ่มธุรกิจในปัตตานี ถือเป็นนวัตกรรมการขายที่ดึงดูดความสนใจของผู้คนเป็นอย่างมาก โดยจุดเด่นที่น่าสนใจของมิตรไมตรี คือ การกล้าที่จะแหวกแนวด้วยกลยุทธ์ “ตั้งราคาสูงตั้งแต่วันแรก” ในขณะที่หลายธุรกิจต้องปิดตัวลงเพราะไม่สามารถปรับราคาให้เข้ากับกำลังซื้อในท้องถิ่นได้ ซึ่งแน่นอนว่าผู้คนทั่วไปไม่เห็นด้วยกับราคาที่ทางร้านได้ตั้งไว้ เพราะมันสูงพอควร แต่เนื่องด้วยทางร้านตั้งเป้าลูกค้าที่มีกำลังซื้อที่ 150-160 บาท จึงต้องใช้ความกล้าอย่างมากในการเปิดร้านช่วงแรก ๆ แต่อย่างไรก็ตาม มิตรไมตรีสร้างความแตกต่างด้วยการมุ่งเน้นคุณภาพระดับพรีเมียม ทั้งการเลือกใช้เนื้อนำเข้าจากออสเตรเลีย ซอสสูตรพิเศษจากโรงแรม 5 ดาว และแป้งนำเข้าจากฝรั่งเศส โดยคุณดีนเชื่อว่าร้านอาหารต้องนำเสนอมากกว่าแค่รสชาติที่อร่อย ดังนั้น การสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้บริโภคในพื้นที่ผ่าน Food Truck ที่มีเอกลักษณ์ ได้กลายเป็นจุดแข็งที่ทำให้ลูกค้าประทับใจและอยากบอกต่อ
