หลักสูตรรายวิชา อาหาร (เชฟอาหารคาว – มื้ออาหารหลัก)

ระยะเวลาเรียน 35 ชั่วโมง
ระดับผู้เรียน ประถมศึกษาตอนปลาย – มัธยมศึกษาตอนปลาย
รูปแบบการเรียนรู้ Active Learning + Phenomenon-Based Learning (PhBL)
แนวทางการประเมินผล Rubric Scoring + Performance-Based Assessment
เป้าหมายของหลักสูตร

• ผู้เรียนสามารถปรุงอาหารคาวได้อย่างถูกต้องตามหลักการ
• เข้าใจเทคนิคการคัดเลือก จัดเก็บ และดูแลวัตถุดิบให้สดใหม่
• เรียนรู้วิธีการจัดแต่งอาหารให้สวยงามและดึงดูดลูกค้า
• เข้าใจพื้นฐานโภชนาการและความปลอดภัยของอาหาร
• สามารถพัฒนาทักษะด้านเชฟสู่เส้นทางอาชีพ