EP.12 จากโอกาสเล็กๆ สู่การเริ่มต้นของการสร้างเมือง “มัลลิกา หะยียามา “

มัลลิกา หะยียามา เจ้าของร้าน Mallika เป็นร้านขนมไทยที่ตั้งอยู่ในเมืองปัตตานี

“ขนมไทยในรูปแบบใหม่ จากหัวใจของผู้หญิงปัตตานี”

จากความหลงใหลในเสน่ห์ของขนมไทยแบบดั้งเดิม ผสมกับความตั้งใจที่จะสร้างสิ่งใหม่ ๆ ให้กับพื้นที่ที่เธอใช้ชีวิตอยู่—คุณมัลลิกา หะยียามา หญิงสาวจากจังหวัดยะลา ได้ย้ายมาใช้ชีวิตที่ปัตตานีหลังจากแต่งงานกับสามี และมองเห็นว่า “ที่นี่…เต็มไปด้วยโอกาสที่ยังรอการปลุกปั้น”

แม้จะเริ่มต้นจากแค่ความสนใจในขนมหวาน แต่คุณมัลลิกากลับมองลึกไปกว่านั้น เธอเห็นว่า ขนมไทยในปัจจุบันกำลังห่างไกลจากเด็กรุ่นใหม่ ร้านขนมไทยเปิดใหม่นั้นมีน้อยลง และขนมที่มีอยู่ก็มักจะยึดติดกับรูปแบบเดิม เธอจึงตัดสินใจนำความชอบของตนมาพัฒนาเป็นธุรกิจเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยความตั้งใจ ภายใต้ชื่อร้าน Mallika

สิ่งที่ทำให้ร้าน Mallika ไม่เหมือนใคร คือแนวคิดในการนำขนมไทยมานำเสนอในมุมมองใหม่ ๆ — ทั้งในด้านรูปลักษณ์ รสชาติ และประสบการณ์ที่ลูกค้าจะได้รับ เธอมองว่า “ขนมไทยสามารถถูกออกแบบใหม่ให้สวยงาม ทันสมัย และเข้าถึงคนรุ่นใหม่ได้ โดยไม่ต้องเสียเอกลักษณ์”

นอกจากการเป็นเจ้าของร้านแล้ว คุณมัลลิกายังมีแผนระยะยาวที่น่าชื่นชม เธออยากเปิดคลาสสอนการทำขนมไทย เพื่อถ่ายทอดความรู้ให้กับผู้ที่สนใจ โดยเฉพาะ เด็กรุ่นใหม่ที่อยากมีธุรกิจของตัวเอง แต่ยังไม่รู้จะเริ่มจากตรงไหน
เธอเชื่อว่า…

“ทุกคนสามารถเริ่มต้นจากสิ่งเล็ก ๆ ที่ตนเองสนใจ แล้วค่อย ๆ เติบโต ถ้าเราทำด้วยใจ และไม่กลัวที่จะลอง”

คุณมัลลิกาอยากให้ปัตตานีกลายเป็นพื้นที่ที่เต็มไปด้วยเมนูขนมไทยรูปแบบใหม่ ที่มีความสร้างสรรค์และสะท้อนตัวตนของคนรุ่นใหม่ในพื้นที่นี้

“ไม่อยากให้ขนมไทยเป็นแค่อดีตที่เราคิดถึง แต่อยากให้มันเป็นอนาคตที่เราภูมิใจ”